蒸白菜卷
用料
白菜、猪肉、胡萝卜、葱、酱油
油、盐、淀粉、料酒
做法：
1、把猪肉剁成末。胡萝卜切成丝之后切成小块然后再剁。之后猪肉、胡萝卜还有葱剁好之后搅拌在一起。
2、搅拌好的肉馅放入适量的盐、油、酱油、淀粉、蚝油、一点点的料酒搅拌均匀腌制10分钟左右。
3、白菜一块一块的撕下来，清洗干净。
4、开水中放入适量的油，把白菜放入开水中焯水，然后捞起来。
5f I 7 E r 3、把肉馅放入白菜中，然后卷起来放入碟子中就可以了。
6、弄好的白菜卷放入蒸锅中蒸15分钟左右就可以完成了。
滑炒~ o I }素三鲜
食材:Z ? { % a c
荷兰豆、莲藕、木耳
辅料
油适量、盐适量、味极鲜2克、蚝油2克、淀粉少许、姜1克
做法:
1.把荷兰豆择洗干净撕去老筋，开水里加盐植物油焯一下捞起
2.用凉水过凉捞起沥干水分
3.胡萝卜洗净去皮切斜片
4.用开水焯一下捞起
5.莲藕切片，姜切末
6.淀粉加味极鲜 耗油少许的水调成味汁
7.热锅凉油加姜炒出香味，加莲藕片快速翻炒
8.加木耳一= Y ?起大火翻炒
9.加荷兰豆盐翻炒均匀
1l z M ( + ~ k0.倒入调味汁
11.翻炒均匀即可。
莲藕烧排O } f X l骨
用料：莲藕3节排骨800克熟猪皮400克
辅料：玉米油100克老姜2块大蒜6瓣大葱0.5颗干辣椒3个花椒1勺八角2个三萘2片料酒2勺酱油6勺郫县豆瓣酱1大勺盐0.5G ] _ @勺
做法
1.备好z j G h / H F s s食材：莲藕削皮洗干净；排骨斩块，用清水浸泡30分钟，彻D % h 3 N i f底清洗干净；再备好熟猪皮；猪皮拔掉猪毛，用菜刀刮洗干净，再清洗干净，最后煮熟即可；
2.再备好调料：老姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角、三萘；
3.莲藕切成滚刀块；猪皮切块；老姜切碎；大葱切成葱丝后，浸泡清水；
4.炒锅烧热后，倒入玉米油烧热；
5.放入干辣椒、j C $ N k G ^ E u花椒煸香后，再放入排骨翻炒至变色；
6.随后放入猪皮，继续翻炒；
7.调入料酒、酱油，翻炒均匀；
8.再调入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀；
9.大火翻炒几分钟后，放入莲藕，翻炒均匀；
10.翻炒2E n M分钟后，再放入八角、三萘，继续翻炒；
11.将锅里的所有食材都放入电炖盅，再放入老姜、大蒜、开水，启7 } ( g动“红烧排骨”程序；
12.程序结束后，调入盐，搅拌均匀，就做好啦。
土豆烧牛肉
主料：牛腩500克；圣女果（或西红柿）200克；土豆500克；
辅料：八角1个洋葱50克山楂4片小葱15克生姜15克盐适量酱油适- l P O f T量冰糖5克红枣5个西红柿1个；
做法：1.买来的+ e : 3 0 M 0牛肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时。
2.备好烧肉的% 0 X O调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克，还有西红柿1个。
3.将牛肉切成大块。
4.取7 g B Y ] 3 7一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。
5.当水分差不多炒出时，将备好( # y 2 I的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。
6.当冰糖炒融化加酱油炒均。
7.放入西红柿和小葱。
8.炒出香味加入热水，与肉平齐。
9.转入高压锅中，加压10分钟。注：没有高压锅就在原锅中或换砂锅A ] f # w炖，时间要长一些。
10.炖肉的时候准备好配菜：圣女果清洗干净，土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。
11.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。
12.炖开后加入土豆。
13.土豆炖到差不多酥p p b 8烂时加入圣女果。
14.圣女果煮到软，这锅土豆炖牛肉就完成了。